Descrizione

Analizzeremo le caratteristiche dei cibi e dei vini per andare alla ricerca dell’abbinamento perfetto, quello che permette all’uno di essere al servizio dell’altro. Insegneremo a compilare la scheda dell’abbinamento (giocando con matite e righelli…) e poi spazio alla degustazione con le prove pratiche. In alcuni casi tutto andrà alla perfezione, in altri ci accorgeremo di quanto sia importante non sbagliare, onde evitare di rovinare irrimediabilmente la cena. L’affinamento è una parte altrettanto importante, perché il vino continua ad evolvere, anche quando è in bottiglia. E diverse sono le caratteristiche dello stesso vino se l’invecchiamento avviene in acciaio, in legno o solo in vetro.